之前我搬家的时候，好多朋友就问我，曹老师，我该给你送个什么贺礼啊？

我竟然一时语塞，为什么？

一怕送的东西我用不上，毕竟每个人的生活习惯不同。朋友精挑细选一套紫砂的砂锅给我，可我很少很少在家用砂锅炖东西，有啥要炖的直接高压锅开整。

（我家就用这种）

二怕送的东西太贵了不好收，比如我习惯性的用最基础款的电饭锅煮饭，你要送我几千块的什么高级货，估计就放柜子里不会用了。

（消受不起）

三怕送的东西重复了，之前我搬家的时候，好几个朋友都要送微波炉，然后还有好几个朋友都要送烤箱，幸亏我提前问了一嘴，否则家里能供好几个外卖店了。

（图文无关，就是微波炉多）

送礼是门学问，送好了，礼到情谊到，送不好，给人添乱还记不着你的好。所以在我收到KALORIK空气炸蒸炖锅的时候，首先想到的第一件事就是：这东西，简直是为给朋友送乔迁贺礼而生的。

开箱：

这东西沉甸甸的很有分量，两个大纸箱，一个是锅的本体，一个是附件（蒸笼）。就算不拆包装，也拿得出手，甚至会给人一种“很贵重”的感觉。

拆箱：

精致的盒子，手绘的画面一改这些年流行的极简和扁平风格，直接复古到上世纪四五十年代，浓浓的欧美海报风格，讨喜且不流俗。就算跟一大堆更为现代化和智能化的家电摆在一块，也能被一眼认出来。

Kalorik是个什么品牌，可能很多人都不知道，第一次听说。给大家简单科普一下，这是个比利时的牌子，从1930年诞生起就一直在做各式各样的小家电，有厨电，有生活电器，厨房里的早餐机、咖啡机、水壶、搅拌机、松饼机、煮蛋器、蛋卷器……卫生间里的电吹风、美容仪、卷发器，家里常用的电熨斗、电风扇、电暖炉、吸尘器……还有什么理疗灯、美黑灯啥的，总之看上去是个不务正业的家伙，其实每一样都做的有口皆碑。

这也是品牌的基因决定的，Kalorik的创始人早在1915年，就一不小心捣鼓出来全世界第一台吐司机（也叫多士炉），我们甚至可以说，直到今天，厨房里时不时传来的那一声“叮”的脆响，都是来自Kalorik一百多年前的余韵悠长。

美国大都会博物馆藏品，Kalorik的海报

不过Kalorik来到中国的时间确实不算长，去年它的一款空气炸锅火爆了一阵子，但是由于这东西对中国人而言确实不是常用功能，并没有让太多的人记住它的名字。但是啊，老牌劲旅有底蕴，卷土重来未可知，今年这款产品真的像是开窍一样，牢牢把握住了中国消费者的需求喜好。

这款空气炸蒸炖锅，名字确实够长，但是你可能想不到，如果真的把所有的功能都罗列上去，这名字应该叫Kalorik凯瑞客空气炸蒸炖还能烘烤煎还能焖煮炒还能涮火锅贴饼子还能做蛋糕锅。这玩意功能实在太多了，充分融入了中国人的烹饪智慧：一锅多用，N项全能。

当你用普通的玻璃锅盖的时候：

首先，这是一个电火锅。

超过10cm的深度，6L的大容量（4个大瓶的农夫山泉），足够你放入更丰富的汤底和更多的食材，3-5个人的小场面轻松搞定。还不需要用电磁炉，直接餐桌上一摆，开涮。

其次，这是一个电炖锅。

炖东西最重要的是什么？是精准的控温。大火烧开，小火慢炖，都知道这个道理，但是为什么自己炖的老是炖不好，秘密就在控温上，燃气灶的小火不够小，无法维持一个“持续微微沸腾”的状态，而Kalorik的精准数显控温，40-200度，解决。

第三，这是一个电蒸锅。

我老婆第一眼看到这个锅，第一件事是掂量这个蒸屉能放几只大闸蟹，结论是6只。这个锅比起家里的大蒸锅来，有个巨大的优势就是不用放灶台，搁餐桌上就能现场蒸，以前蒸完了还怕凉了，现在直接调个保温，既不会凉，又不会蒸过头。

作为蒸锅使用是要搭配这个蒸屉配件的，这又衍生出新用法，就是一站式解决上一顿没吃完的饭菜，内锅里放菜，蒸屉里放主食，美滋滋——当然你说微波炉也可以，没错，但是微波炉热的面食，真不好吃，稍微放一会就干巴巴的。北方人，北方魂，不吃面食没精神。

第四，这是一个电炒锅。

炒菜啥的其实不是它的强项，既然能炒，咱就能做烧烤。美中不足的地方在于，内锅比较深，烧烤的话不太好夹，但是反而更适合需要翻炒的烧烤菜品，比如小土豆、烤茄子、烤鱼，随便翻面撒料，得劲。而且加厚的防烫把手，谁用谁知道。

你以为这就结束了吗？不，Kalorik这个锅最厉害的地方还在于，只要换上这个专用锅盖，它就立马变身空气炸锅加烘烤箱。

最有趣的是，安装锅盖的过程，还有一种奇妙且硬核的工业仪式感，特别是卡的那一下，让我想起钓鱼锁定绕线轮的那咔哒一下，会上瘾的，老铁们。

空气炸锅这个东西，属于“围城”类家电，没用过的人都想试试，用过的人都不建议你买。说实用吧，确实很实用，传统的油炸既不健康又浪费油，还不好控制油温火候，还容易炸的外糊里硬，空气炸锅则是满足你吃“炸货”的口腹之欲，还没有额外的高热量添加与高温处理过程，对健身减肥又嘴馋的人也算是恩物了。但这玩意说不实用，那是真的一年到头用不了几次，毕竟大部分人没有经常吃炸货的习惯。

所以Kalorik这个解决方案就很好，空气炸锅是个附加的功能，你可以用，也可以不用，你甚至可以用几次拔草出坑以后，把这个专用的锅盖扔到柜子里再也不把它拿出来都行，至少咱家里有这个东西，那就够了。

看到没有，这才是作为礼物最好的属性：满足收礼者的非理性愿望。朋友之间，雪中送炭很难，但是锦上添花挺好；急人所急很难，但是帮他实现功能冗余挺好。拥有空气炸锅的家庭并不多，但是对空气炸锅长草的人不少，多少人想买又犹豫，在理性的边缘反复横跳。而这个锅，想必能让朋友既有收获，又有惊喜——哇，这正是我想买又一直没下定决心买的东西也！

任谁知道你送了这个，那都肯定直呼内行。

当然除了空气炸锅的功能外呢，装上这个专用锅盖，还能实现简单的烘焙烘烤功能，做个蛋糕，烤个肉，基本操作，还能烘干水果蔬菜，延长保质期。

说了这么多Kalorik，恰好我家里也有个一年多以前买的Morphy Richards的多用锅（俗称摩飞锅），就拿来对比一下。

个头还差挺多的。明显大了好几圈。质感差别也很明显。摩飞是薄薄一层铁皮喷漆，很容易划花。Kalorik的表面就厚实耐用的多。

已经有划痕了

锅的深度差别巨大，毕竟一个是6L，一个是3L，差了一倍。以前用摩飞锅最不爽的地方就在于涮火锅不方便，锅浅，顶多俩人吃。

还有锅的不沾涂层差异，摩飞用的是特氟龙涂层，虽然级别还算比较高的（比宜家9.9的不粘锅强太多了），但是Kalorik的食品级不沾涂层，硬度和耐热都更胜一筹。

下面颜色更黑的是摩飞的涂层，可以看到细微划痕

摩飞的温控只有三档，低中高，实际使用中确实很受限。而且摩飞也没有空气炸锅、隔水炖等功能。但是摩飞也有摩飞的优势，就是它换成烤盘后，做烧烤就很方便。这点，还希望Kalorik能早点出一款配件来解决吧。

害，摩飞其实也挺好的，但是在Kalorik的压制下，真的，只能算是个弟弟。

Kalorik，凯瑞客，这款空气炸蒸炖锅，经过我的一番折腾测试，跟大家分享结论：

俩字，安排！