一夜关店200家，日式面馆狂怒：中国人富得流油，为啥还不买

发布日期：2024-10-03 14:18

来源类型：邱震海 | 作者：鱼若雨

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2019年，日式面馆风靡中国，味千抓住机会，疯狂扩店799家。

甚至，野心勃勃，提出“千店计划”，要乘着日式时尚的风，将面馆开到全国各地。

而当时间拨到5年后的今天，2024上半年亏损5000万元，门店数量更是降到了575家，锐减224家！

80%的网友认为，这是因为味千拉面“定价较高，性价比低”或“味道一般，种类选择少”。

但，笔者认为，这并非主要原因，仅仅是一种“假象”，毕竟，过去味千拉面的火爆，从来都不是“味美价廉”！

平均30-50的单价，摆明了告诉你：吃的不是面，是饭菜中的“格调”与“优雅”。

高溢价，带来高利润，让商家尝到了市场的甜头，也为顾客赋予了时尚属性：

在那个年代，有事没事，喝一杯瑞幸的咖啡，吃一碗味千的面，这就是小资，这就是区别大众的“不同点”。

而当时代的浪潮退去，才知道谁在“裸泳”！一方面，时尚风向是会变的，昨儿哈日哈韩，明日，中国风、欧美风便摆在了台前；

另一方面，经济大环境的变化，也在无形中挤压“轻奢产品”的生存空间。

毕竟，当“填饱肚子”成为难题的时候，你再跟我提格调，提优雅，我也只会当你是呵呵。

更何况，“味道差、价格高”也就罢了，偏偏卫生质量还做不好，顾客频频吃出蟑螂、虫子。

日本的餐饮文化中，经常有人自称“拉面仙人”，讲究什么百年老店，精心制作，在食材中倾注爱心。

实际上，食材是过期的，厨师是糊弄的，袖口是遍地油污的，偏偏还能卖上天价。

但，对不起，中国人不吃这套，也别说什么中国GDP连连上涨，老百姓却连30元一顿饭也舍不得。

中国人是朴素，但不傻，300一顿的饭可以照吃不误，但你首先得保证质量过关。

一碗乱七八糟的面卖30，穷疯了吧？时尚的原理很简单，谁强，谁就有定义权。

谁弱，就只能被对方牵着鼻子走，如今的岛国，还有这个资格吗？

Livingstone：

6秒前：一方面，时尚风向是会变的，昨儿哈日哈韩，明日，中国风、欧美风便摆在了台前；另一方面，经济大环境的变化，也在无形中挤压“轻奢产品”的生存空间。

Bleidner：

1秒前：谁弱，就只能被对方牵着鼻子走，如今的岛国，还有这个资格吗？

劳伦·布尔乔亚：

1秒前：平均30-50的单价，摆明了告诉你：吃的不是面，是饭菜中的“格调”与“优雅”。

Marques：

4秒前：实际上，食材是过期的，厨师是糊弄的，袖口是遍地油污的，偏偏还能卖上天价。

邱震海